可可芝士蛋糕

 

餅底材料: 牛油65G 糖粉65G 消化餅130G

做法: 將消化餅壓碎，加入溶解的牛油和糖粉
拌勻，放入10寸的焗盤壓平，用180度焗
5分鐘，放涼備用。

蛋糕材料: 忌廉芝士500G，砂糖150G，蛋3隻，
牛油80G，淡忌廉100G，70%黑可可150G

(用熱水座溶)。

做法: 忌廉芝士(先放室溫)加糖打10分鐘，至無
粒和滑身為止，然後慢慢加入蛋和牛油繼
續打至如蛋漿一般，最後加入淡忌廉打片刻，

再注入可可拌勻，
注入已放涼的餅底上，
預熱150度焗50分鐘，

放涼雪凍後即可方享用。

註:

如6寸模可做半份