香蕉糕

材料:
香蕉(肉)200G
砂糖80G
橄欖油8ML
水80ML
糯米粉120G
粘米粉40G(我用在來米粉)
豆沙適量(可不加)

做法:
1:香蕉要熟的，去皮後用攪拌器打溶，加入糖，
然後加油和水逐樣拌勻。

2:粉類過篩，加入拌至無粉粒，再把粉漿過篩。

3:模具抹油，注入粉漿，包上錫箔紙，大火蒸20至25
分鐘(用牙籤試試)。

4:取出後放片刻(不要太涼)，穿上即棄手套，把
糕移到盤中，用桿麵棒樁片刻(約十幾下)，這動作
可省略，但做了會豐富口感。

5:工作檯上灑上糕粉或片栗粉，把香蕉糕輾開
(厚薄隨意)抹上豆沙，卷起切件享用。