奶皇包

內餡:
A:鹹蛋黃(熟)4個 雞蛋黃(熟)2個
B:牛油(室溫)50G 砂糖45G 奶粉30G 芝士粉15G 吉士粉5G

做法:
1:A放在乾淨的砧板上，用刀壓下再往右邊拉開弄碎，
一個個做喔。

2:B全部拌勻，加入A搓勻後包上保鮮紙雪半小時，
然後分作10份再雪20分鐘備用。

外皮:
A中筋粉300G 泡打粉4G 乾酵母4G 砂糖30G
B:北海道牛奶170ML

做法:
1:A放大盤，中間開個洞，加入B拌勻，
然後移到工作檯上搓至三光。

2:將麵團分作10等份，用木棍輾開，然後對摺再輾開，
這動作大約重複4次，之後輾成圓形，中間厚些，邊薄點
再包入餡料，埋口往下，放上牛油紙上發酵30分鐘。

3:水滾後蒸10分鐘(大火)，熄火後5分鐘才能打開享用。

註:外面的很流心是加了很多牛油，再冰硬。