芒果牛粒

材料:

澳洲牛排一件

芒果1個(切粒)

配料:

迷迭香2枝

蒜頭2片

牛油少許

醬汁:

燒牛肉汁3茶匙

糖1茶匙

水1茶匙

做法:

1:牛排洗淨後，用廚房紙抹乾水份，

加入調味同配料，用真空袋封口。

2:煮慢棒調至63.5度，用夾子將真空袋

夾在煲邊，加入溫水到適當的位置，

慢煮30分鐘。

3拿出牛排放室溫5至10分鐘，讓肉質

鬆軟後血水被重新吸收，然後切粒。

4:把醬汁煮沸後加入牛粒炒片刻，再加入芒果

粒拌勻熄火。