提子鬆餅(Scone)

材料:
A:
低筋粉250G
泡打粉8G
砂糖50G
鹽2G

B:
無鹽牛油60G(冰凍的)

C:
全蛋1隻加乳酪共160ml

D:
提子乾60G 橙酒20ml(浸泡一小時)


做法:
1:先將A拌勻(粉類先過篩)，再加入B，用牛油刀壓至沙狀，
加入C輕力拌勻和D(去掉浸後的橙酒)，不要用力搓揉，
放冰箱雪半小時。

2工作檯灑上高筋粉，麵團桿平對摺，重複4次，
亦可一層(2至3CM高左右)，然後印出自己喜歡的形狀，
掃上已過篩的蛋黃，預熱200度，焗15至20分鐘至金黃色。

溫馨提示:
出爐時外脆內濕潤的，之後吃可用180度焗約7分鐘。