桂花炒元貝

材料:

A:元貝30G
B:粉絲30G 水40ml 大地魚粉1茶匙 糖和鹽各少許
C:雞蛋4個 醬油1茶匙

做法:
1:A洗淨後浸泡過夜，去乾水份然後撕開；加油炒至
金黃香脆備用。

2:粉絲浸軟剪短，將B全部材料煮片刻至收水，盛起。

3:C放大碗加入元貝拌勻，燒熱油鑊轉中小火，然後
分次下蛋，一手逐少注入，另一手用鑊鏟不斷炒，不要讓蛋
結塊；當雞蛋快熟之際，火便開大點，加入粉絲，用鑊鏟
壓住雞蛋快炒，將它弄成桂花般碎碎的形狀(全程都要不斷
的快炒喔)。