Krispy kreme甜甜圈

材料:

A:高筋粉250G 砂糖15G 鹽3G 酵母3G

B:鮮奶110ml 雞蛋1個

C:牛油23G(室溫)

做法:

1:A放廚師機中，慢速拌幾下，加入B(留下10ml

鮮奶，看粉團情況先決定是否需要加入)

打至成團，然後加C打至有薄膜，蓋好發酵

約一小時，手指沾麵粉插入中間，不回彈代表

發酵完畢。

2:麵團分作50G左右一個，然後排氣滾圓，蓋上

發酵布休息10分鐘。

3:然後再輕按麵團，手指沾粉，在中間穿一個洞

(或用小圓模印出)，再蓋布發酵20分鐘。

4:鍋中注入米糠油，加熱至150度，將兩面炸至

金黃色即可，沾上砂糖享用。