自家豬腳薑醋 (古方酸醋版)

 

 

 材料:
黑酸醋(黑糯米醋)2斤
清水1斤
片糖3斤
薑3斤⋯⋯
豬腳2隻(我用豬手)
蛋隨意

做法:
1: 薑去皮後洗乾淨，用白鑊烘片刻，放入瓦煲注入醋和水煲半小時，原煲浸過夜。
2: 次日將片糖加入1中煲半小時。
3: 豬腳出水後過冷河，用一煲清水煮一小時去除水份，加入以上的材料一起煲半小時，熄火後焗至明天。
4: 明天以慢火煲半小時後，加上烚熟的雞蛋煲10分鐘即可。

當然，這未曾好好味啦，要日子有功架。