古法馬拉糕 (附食譜)

 

見個舊blog有六千幾人睇過呢詩篇食譜(嚇親我)，係度再出一次啦!
材料:
麵粉240G
吉士粉60G
發粉2茶匙⋯⋯
蘇打粉半茶匙
旦6只
黃砂糖360G (我用黑蔗糖，好香)
雲尼拿油半茶匙
豬油160G (不過嫌豬油太多，下次改變一D)

做法:
1: 所有粉類過篩2次。
2: 旦放於大盤中用打旦器打爛，逐少加入糖打勻至忌廉狀。
3: 分3次加入粉類拌勻，放一旁醒30分鐘。
4: 豬油坐成流質，加入快手打勻，再醒10分鐘。
5: 蒸盤抹油，注入粉漿，大火蒸50分鐘即可。