黑糖麥包

材料:
湯種:
蛋黃1個
高筋粉20G
水80ml

做法:
將全部材料拌勻，小火煮至濃稠。

主麵團材料:
A:
高筋粉130G
低筋粉100G
黑裸麥粉45G
黑麥牙粉10G
牛油(室溫)30G
全蛋50G
鹽2G
酵母3G(我用白神山5G)
黑糖粉40G
蜜糖30G

B:
鮮奶(室溫)90ml

C:麥皮3湯匙

做法:
1:把A和湯種放進廚師機中輕拌，
然後慢慢加入B，用中速打至掛勾
(或有薄膜)，然後加入C打幾下拌勻。

2:將麵團放大盤中，包保鮮紙發酵一小時。

3:將麵團分作10等份，再排氣同滾圓，然後
再發酵30分鐘。

4:預熱焗爐170度焗20分鐘即可。

溫馨提示:
放涼後用密封盒放室溫，翌日噴水，
用180度焗8分鐘左右，依然像出爐時
外脆內軟的喔。

蟹肉薯餅&焗蟹蓋

材料:
日本即食蟹肉一包
薯仔(細)2個

調味:
A:
海鹽1/4茶匙
黑椒隨意
拉絲芝士2茶匙

B:
日本麵包糠3湯匙

做法:
1:薯仔蒸熟後放涼，去衣再壓成薯蓉。

2:蟹肉解凍後 ，加入薯蓉中，再將A注入
拌勻。

3:把薯蓉分成球狀，每個由左右兩手來回
拍走空氣，令它結實一點，再輕壓扁些，
兩面印上B，燒滾米糠油炸至金黃色，
伴上沙律醬享用。

4:拿一部份薯蓉放進蟹蓋(輕壓)，面上灑上
芝士，用180度焗12分鐘左右至金黃色便可。

龍蝦包&沙律

材料:
加拿大龍蝦一隻
牛油果一個(切粗粒)
烚蛋2個(切粗粒)
粟米2湯匙


調味:
A:橄欖油(或牛油)2茶匙 黑椒和海鹽適量
時蘿和九層塔各2G(切碎)

B:黑椒適量 沙律醬2湯匙

做法:
1:把龍蝦頭部擰開，然後拉扯尾巴，
將肉取出開邊；鉗子敲破取肉。

2:龍蝦肉加入A(抹勻)，用180度焗
10分鐘(大小不同，自己留意是否焗
熟)。

3:部份切厚片，一些切粗粒，然後
和其他材料同B拌勻，龍蝦片放包中，
沙律另外享用。

蒜蓉包(自製蒜蓉醬)

澄清牛油:
材料:
無鹽牛油130

做法:
將牛油加熱後放涼，然後舀起上層黃色部份，
下面白色(水份)不要，便成為澄清牛油。

蒜蓉醬材料:

澄清牛油100G
蒜泥60G
芝士粉20G
芫荽(或香草)隨意

做法:
1:芫荽切碎後放進碗中，加入其餘材料，
然後全部拌勻即可。

2:預熱焗爐180度，焗盤蓋上鍚紙，
麵包或法包切片，抹上蒜蓉醬，放上層
焗5分鐘左右(時間自己控制，可焗耐些
比較香脆)。

溫馨提示:
澄清牛油多些少些都不打緊，取出所有黃色
部份全用便可，應該同100G不會太大出入。
未用完放雪櫃存放。

法式可可蛋糕

材料:
A:忌廉芝士100G 黑可可(70%)250G
B:蛋黃4個
C:粟粉15G
D:蛋白4個 海藻糖50G

做法:
1:A坐熱水拌至無粒，加入B拌勻。

2:C過篩加入拌勻備用。

3:D的蛋白打至多泡，分2次加入糖，打至中
性發泡(提起打蛋器，蛋白尾端微直)，分2次
加入可可麵糊中，輕力拌勻，不要按壓。

4:預熱焗爐180度，活底模具蓋上牛油紙，
注入粉漿焗20分鐘，放涼脫模後灑上可可粉
享用。

肉鬆蔥油餅

材料:
中筋粉150G
溫水85G
白神山酵母3G
砂糖5G
鹽少許

內餡:
蔥粒70G
豬油或麻油2茶匙
鹽和古月粉各少許

成品餡:
台灣肉鬆(隨意)

做法:
1:用溫水15G(材料中扣出)加入酵母，放片刻
(3分鐘內)拌勻，有小泡便可使用。

2:將外皮的所有材料拌勻，搓約10分鐘；
大盤抹油再噴點水，放入麵團包上 保鮮紙，
發酵40分鐘。

3:取出麵團分作4等份，排氣輾薄成圓形，
灑上鹽和古月粉，再抹上油(用手指抹勻)
再卷起，然後休息10分鐘。

4:取出按壓後再輾薄，用平底鑊加油煎至金黃色，
然後反轉另一面，加蓋再煎至金黃色，卷起
加上肉鬆享用。

溫馨提示:
如用即溶酵母改5G，直接加入水中便可，但
用白神山會正好多喔。

棒棒糖

材料:
A:蛋白60G 砂糖30G
B:水30ml 砂糖120G
C:法國和日本食用色粉(隨意)
D:入爐棒

做法:
1:A中的蛋白打至有泡，分兩次加入A的糖，
打至乾性發泡(全程高速)。

2:用厚底pan煮B，開中火，不要攪拌；
滾後轉小火，輕搖pan讓砂糖溶於水中，
煮至117至121度關火，慢慢加入蛋白中，
繼續用高速打發，打至表面紋路十分明顯，
停機後用打蛋器推時感到有阻力即可，然後
添加色粉(至自己喜歡的深淺度)

3:預熱焗爐150度(入爐時調低至90度)
焗盤放上牛油紙，將意式蛋白霜加入唧花袋
中，唧一點在紙上，放上棒棒，再唧上喜歡
的形狀，焗三至四小時，當棒子可以輕易
拿起代表乾透，放涼要密封好以免潮濕喔。

可可唧花曲奇

材料:
A:牛油100G
B:糖霜60G
C全蛋25G 雲尼拿油少許
D:低筋粉80G 粟粉30G 可可粉20G

做法:
1:A放盤中，用膠刮拌開，加B用手提打蛋器
拌勻，再加入C拌勻。

2:D過篩後加入，用切拌方式，拌至無粉粒，
注入唧袋(用自己喜歡的花咀)，唧出多層(焗
好會扁，所以唧厚些)曲奇。

3:預熱焗爐170度，焗20分鐘，放涼用密封盒
保存。

烤牛柳伴紅酒洋蔥汁

材料:

澳洲牛柳500G

黑椒和海鹽適量

迷迭香4枝

紅洋蔥1個

啡磨菇1個(大)

紅酒150ml

茄汁3茶匙

橄欖油2茶匙

牛油2茶匙

麵粉2茶匙

做法:

1:牛柳洗淨抹乾，加黑椒同鹽抹勻，將迷迭香

放上(底面各2枝)，用麻繩綑好，然後每面煎一分鐘。

2:預熱焗爐200度焗45分鐘，出爐用鍚紙包好，

放10分鐘後切件。

3:洋蔥同磨菇切好後加橄欖油炒至軟身盛起，

下牛油炒麵粉至無粒，再加入紅酒和茄汁，磨菇同洋蔥

煮至濃稠，加上牛柳上享用。

香草檸檬烤雞鎚

材料:
雞鎚10件
迷迭香4枝
檸檬1個
海鹽1茶匙
橄欖油2茶匙(其中1茶匙掃面)
蜜糖2茶匙

做法:
1:腫雞鎚洗淨吸乾水份，放進保鮮袋中。

2:迷迭香取葉弄碎，檸檬刨皮(黃色部分)，
半個炸汁，另一半留起雪住烤雞時用(切片)。

3:將全部醃料(蜜糖除外)加入雞鎚拌勻
醃過夜(中途反下)。

4:預熱焗爐180度，焗盤蓋上錫箔紙，雞鎚放烤架
上掃橄欖油，將檸檬片加在雞鎚上面焗15分鐘，反轉另一面
多焗15分鐘，掃上蜜糖再焗約10分鐘即可。

栗子蛋糕(千代田模)

材料:

雞蛋2隻

砂糖70G

蜂蜜15G

低筋粉90G

泡打粉4G

牛油100G

可可粉8G

咖啡醬1茶匙

栗子12粒

裝飾:

70%黑可可60G

白芝麻2湯匙

做法:

 1:將蛋放於盤中打散。

2:加入糖拌勻，再加蜂蜜混合。

3:低粉 泡打和可可粉一起過篩，

和咖啡醬拌勻無粉粒為止。

4:將溶化的牛油趁熱加入粉漿拌勻。

5:注入粉漿7分滿，中間加入栗子，

預熱200度焗12分鐘。

6:起出後放涼，坐溶可可，將蛋糕

的底部抹上可可 醬，再沾上白芝麻碎裝飾。

註:如沒有咖啡醬可不加，或用5G咖啡粉代替。

模具先噴油成品紋路比較靚。

抹茶曲奇

材料:
A:牛油81G(室溫)
B:糖霜27G(過篩)
C:低筋粉60G 粟粉50G 抹茶粉10G(過篩)

做法:
1:A放盤中，用電動打蛋器打至淺色，加B拌勻，
然後分次加入C，用切拌式拌至無粉粒，放保
鮮袋雪2小時以上。

2:取出粉團，工作檯上灑上高筋粉，印花木棍
亦撲點粉，然後把粉團來回的輾幾次(不要太薄
1CM以上)，印出自己喜歡的形狀，預熱焗爐150度
焗25分鐘左右，放涼後用密封盒或袋子啤好，以免
潮濕。

可可脆皮泡芙

材料:

酥皮:

牛油50G

砂糖60G

中筋粉40G

無糖黑可可粉10G

杏仁粉25G

做法:

1:牛油放室溫至軟身，加糖拌勻，再加入粉類

輕搓，不可用力。

2:粉團放膠墊上，灑上一點高筋粉，然後

輾開約2cm厚度，放入冰箱雪過夜，

用時取出，用圓形模具印出，加在泡芙

上烘焗。

泡芙材料:

A:牛油38G 鮮奶38G 水38G 糖7G 鹽少許

B:中筋粉40G 可可粉5G

C:全蛋75G

做法:

1:先將A用中火煮沸，轉小火，加入B(先過篩)

快拌至無粉粒，加熱至75度熄火。

2:當粉團下降至60度，便分3次加入C，拌至光滑，

加入有咀的唧袋中，唧在放上牛油紙

的焗盤上，蓋上脆皮。

3:預熱焗爐220度焗12分鐘，然後調至180度

多焗10分鐘；完成後不要立即取出，開小許

爐門，用毛巾墊住門邊，等15分鐘後材取出。

可可吉士醬:

材料:

A:鮮奶200ml 砂糖45G

B:低筋粉10G 可可粉10G 粟粉5GG

C:蛋黃100G 鮮奶60ml

D:牛油10G

做法:

1:先將A煮沸

2:B過篩後跟C拌勻

3:然後全部拌勻過篩，再倒回鍋中用小火煮

至濃稠，中途不斷攪拌，熄火後加入D拌勻，

放涼後唧入泡芙(在底部鑽孔)享用。

溫馨提示:

1:外皮材料預多了，因操作時部分可能破裂。

2:如泡芙即日吃不完，餡料和泡芙可分別雪起來，

吃時才唧入，這便可保持況泡芝芙香脆可口，

吉士醬可冷藏一星期。

香草烤鵪鶉

材料:
法國鵪鶉2隻
迷迭香8枝
海鹽和黑椒各適量
橄欖油1茶匙

做法:
1:鵪鶉洗淨抹乾水分，取4枝迷迭香的葉子
弄碎，跟海鹽和黑椒抹勻鵪鶉醃二十分鐘。

2:剩餘的4枝迷迭香分別放進鵪鶉肚內，外皮
抹上橄欖油，預熱焗爐180度焗20分鐘，取出
去掉香草切件享用。

栗子塔

塔皮材料:
A:低筋粉130G 杏仁粉30G 糖粉60G

B:牛油80G

C:全蛋半隻

做法:
1:A拌勻過篩在大盤中，加入B，用手指輕輕揉合至沙狀。

2:在粉的中間挖個洞，加入C，用膠刮拌勻，再以手
輕力搓至成團，放保鮮袋(按扁)雪過夜。

3:塔皮輾開(檯面灑粉，塔模噴油)放入模中再雪半
小時；取出用叉子刺孔，放上牛油紙或紙杯，加入
烘焙石，預熱180度焗8分鐘，拿出石子再焗5分鐘
至金黃色，放涼備用。

中層內餡:

法國無糖栗子蓉450G
糖粉40G
低筋粉50G
Rum酒3茶匙

栗子15粒左右(切粗粒)

做法:

栗子蓉用廚師機打滑，加入其餘材料拌勻，

裝入塔皮(中間放高點，方便唧蓉)，用180度

焗15分鐘，放涼備用。

表面唧花:

材料:

法國栗子蓉320G

牛油(室溫)30G

鮮奶60ml

做法:

全部材料用廚師機打滑，過篩取出幼滑的，

如顏色太淺，可加點可可粉，

然後唧上塔上，加入栗子裝飾便可。

註:如招待朋友，可預早一天，先整塔皮，放涼後
密封，當天才加餡，因栗子蓉有糖份同水份，會

令塔皮不脆口。

雙莓果醬

材料:
草莓400G
藍莓150G
砂糖3茶匙
檸檬汁1茶匙

做法:
1:草莓和藍莓同鹽浸水浸泡片刻，沖洗乾淨去蒂。

2:草莓切粗粒，藍莓開邊放盤中，加入糖和檸檬汁
置室溫3小時。

3:用中小火煮(不時拌勻)至濃稠，然後注入已消毒的
玻璃瓶，放雪櫃，可抹鬆餅麵包等享用。

註:這是低甜版，可按個人口味添加糖份。

百香水果茶

材料:

A:滾水500ml 紅茶包一個

B:百香果3個 紅肉火龍果個 金奇異果1個 澳洲甜橙1個

C:檸檬汁2茶匙 蜂蜜3茶匙

做法:
1:A浸泡10分鐘，去掉茶包，放涼備用。

2:百香果洗淨後開邊，取出果肉，B其餘去皮
切丁(可加其他自己喜歡的水果，多少隨意)，
然後和C加入茶中拌勻，加入冰粒便可享用。

雙魚蛋塔

材料:
A:
雞蛋4個
鮮奶180ml
拉絲芝士2茶匙
海鹽少許
橄欖油少許

B:
秋葵2枝(切粒)
紅椒1/4個(切粒)
煙三文魚2片
水浸吞拿魚2茶匙

做法:
1:A放大碗拌勻，注入已抹油的杯子蛋糕模具
中，平均地加入B。

2:預熱焗爐180度，焗25至30分鐘，用牙籤試試，
熟透便可享用。

榛子費南雪

松露醬烤豬助

材料:
豬肋一件(8條骨左右)

醃料
A:
黑松露醬2茶匙
海鮮醬2茶匙
紹興酒1茶匙
糖1茶匙
醬油2茶匙

B:
黑松露醬1茶匙
蜜糖2茶匙

做法:
1:豬肋洗淨抹乾水份，用叉子將骨與骨之間的肉
刺孔，兩面都剌多些，易入味。

2:把醃料A拌勻後抹上兩面，中途反下再將盤中
的醃料抹上，醃三小時以上。

3:預熱焗爐180度，豬肋放上架子，上面蓋上
錫箔紙焗45分鐘。

4:拿走錫箔紙，把醃料B拌勻後抹上豬肋上，
然後多焗10分鐘，取出在骨與骨之間的肉切
條享用。

糯米酒手撕雞

材料:
新鮮雞腿2隻
鹽少許
糯米酒3湯匙

做法:
1:雞腿洗淨抹乾水份，用鹽抹勻然後按摩
片刻，加入酒醃三小時以上，之後用大火蒸
18分鐘。

2:雞腿放涼後去皮，再把雞肉撕出，加入烤過
的芝麻享用。

註:我的雞腿比較細小，如買雪藏的(大隻)，
一隻便可。糯米酒我自製的，如沒有可買現成，
或用紹酒(可減半，因糯米酒比較溫和)

蜂巢蛋糕

材料:
A:水80ml 砂糖185G
B:滾水250ml
C:牛油(溶)90G 煉奶190G 蜂蜜15G
D:雞蛋4個(室溫)
E:低筋粉145G(過篩)
F:梳打粉5G 水半茶匙(拌勻)

做法:
1:A煮至焦糖色，不要太深，熄火加入B(要小心，
會爆上來的)拌勻，放一旁備用。

2:C放盤中，用電動打蛋器打2分鐘，加D，逐個打，
篩份粉用膠刮拌勻，加F然後打片刻，最後注入焦糖
打2分鐘，粉漿過篩，包保鮮紙放室溫一小時。

3:模具抹油(我用24X13cm，亦可用8寸方模)再灑上
椰子粉(或高筋粉)，再倒出多餘的粉，然後將粉漿
拌勻注入。

4:預熱焗爐180度(底火)，放下層焗20分鐘，然後用
上下火多焗3分鐘，放涼後取出，底部向上，切掉面層
(才看到蜂巢)，再切件享用。

註:食譜參照飲食男女

抹茶紅豆卷

材料:

一:蛋糕體(30X40CM)

A:水80ml 抹茶粉10G

B:沙拉油50G

C:低筋粉50G 粟米粉16G

D:蛋黃100G

E:蛋白150G 砂糖85G 他他粉3

1:先將A煮沸至溶解，加入B拌勻。

2:C過篩加入1中，再加入D拌勻。

3:E打至濕性發泡，加入2拌勻。

4:將麵糊注入已蓋牛油紙的焗盤內，用170度焗15至20分鐘，

出爐倒扣放涼備用。

內餡:

我不喜歡多cream，所以抹薄點。我用淡忌廉同甜忌廉1:1

各30ml，坐冰水打至8成抹上，加入日本紅豆蓉(隨意)，

用牛油紙卷好，放冰箱雪一小時以上便可切件享用。

檸檬柚子磅裝蛋糕

材料:

材料:

A:牛油140G 海藻糖120G

B:雞蛋2個

C:低筋粉140G 泡打粉2G

D:柚子醬3茶匙 檸檬汁2茶匙

做法:

1:用電動打蛋器將A的牛油打散，加入海藻糖

打至奶白色；再分2次加入雞蛋打勻。

2:C過篩後分次加入，用膠刮輕力拌勻

至無粉粒，再加入D拌勻。

3:磅裝蛋糕模用牛油紙圍好，注入粉漿8分滿，

預熱焗爐180度，焗50分鐘左右，用牙籤試

試刺入，牙籤乾淨代表熱透，取出放涼。

檸檬糖霜淋面:

糖霜90G 檸檬汁10G 牛油(室溫)15G

將全部材料拌勻(2分鐘左右)後，抹上蛋糕上，

加上自己喜歡的裝飾，雪半小時以上切件享用。

伯爵茶曲奇

材料:
A:牛油(室溫)80G
B:糖霜27G
C:低筋粉55G 粟粉55G 伯爵茶粉10G
D:夏威夷仁10粒(敲碎)

做法:
1:A放盤中，用膠刮拌開，加B用電動打蛋器
打至看不到糖霜。

2:B過篩後分2次加入，用膠刮拌至無粉粒(不要
按壓)，然後加入果仁拌勻。

3:保鮮紙放工作檯上(長些)，灑點高筋粉，放上
粉團，以一半保鮮紙覆蓋粉團，用木棒輾平粉團，
再用模具印出。

4:預熱焗爐150度焗25分鐘，放涼後用密封盒裝好，
以免潮濕。

韓式牛小排

材料:
牛小排4條
紫洋蔥1個
韓國梨(肉)半個
生粉2茶匙
薑3片
蒜泥1茶匙

調味:
韓國辣椒醬1茶匙
韓國柚子醬3茶匙
醬油2茶匙
砂糖1茶匙
黑椒少許
水100ml

做法:
1:牛小排洗淨切件吸乾水分，加生粉拌勻，
燒滾適量的油炸至金黃色盛起備用。

2:下油爆炒薑蒜炒至有香味，加入
洋蔥炒到軟身，然後注入調味和梨肉煮沸，
放入牛小排拌勻，炆煮至汁液濃稠即可。

陳皮冰糖燉檸檬

材料:
檸檬1kg
冰糖600G
黑糖200G
靚陳皮3個

做法:
1:檸檬用粗鹽擦拭，去除臘質，再用熱水
沖洗乾淨。去掉頭尾兩端後切片(我打直中間
切開，再橫厚切4片，共8片一個)，然後去核。

2:陳皮浸軟後刮掉[狼]，然後切絲(不要太幼)，
最後檸檬 陳皮和糖分兩次，各一層的放入鍋
中燉20小時，放涼入樽雪起來，喉嚨痛或口乾
沖水飲，或不加水都好味喔。

註:不用黑糖可以全部用冰糖，喜歡吃甜就改檸檬
和糖1:1。

奶凍

材料:
A:鮮奶100ml 砂糖3茶匙
B:魚膠片4G
C:鮮奶100ml 淡忌廉50ml

做法:
1:B用冰水浸泡至軟身，A煮沸熄火，
加B(不要冰水)拌勻至溶解。

2:然後全部材料拌勻，注入杯子雪兩
小時以上至凝固。

黑松露雞肉燒賣

材料:
無激素雞腿肉一件
燒賣皮12張

醃料:
A:橄欖油1茶匙
B:醬油2茶匙 生粉1茶匙 黑松露醬1茶匙

做法:
1:雞肉切粗粒後剁碎(我喜歡不太碎有口感)，加A
拌勻醃5分鐘，然後加入B拌勻。

2:用燒賣皮包住雞肉，用手指將邊按緊，放碟子上，
全部包好，用大火蒸10分鐘便可。

溫馨提示:
雞肉每件大小不一樣，所以數量自行調節。

玫瑰荔枝果凍

材料:
A:荔枝25粒 食用水50ml
B:檸檬汁1茶匙 天然玫瑰花精適量
C:水50ml 砂糖1茶匙 玫瑰花適量
D:魚膠片10G

做法:
1:荔枝洗淨取出果肉，貼住核啡色最好不要，
留起少量放杯中增加口感，其餘加水打溶備用。

2:C煮沸後加入魚膠片(放冰水泡軟)拌勻，
然後將所有材料拌勻，注入杯子雪二小時
以上至凝固即可享用。

雙筍雞卷

材料:
無激去骨雞腿3件
澳洲蘆筍2支
甘筍半枝

醃料:
迷迭香3枝(只要葉部分，切碎)
蒜泥1茶匙
海鹽半茶匙

做法:
1:雞腿洗淨吸乾水後，用刀在內側界幾下
(不要切斷)，加入醃料抹勻醃半小時。

2:蘆筍和甘筍切條，水滾後煮2分鐘(加點油同鹽)，
取出吸乾水分，放入雞腿內卷住，然後用錫箔紙
包實，兩端扎好(如包糖果一般)。

3:預熱焗爐180度焗20分鐘，然後放室溫15分鐘，
讓它吸收肉汁才切件享用。

抹茶紅豆磅裝蛋糕

材料:

A:牛油(室溫)140G 糖霜120G

B:雞蛋2個

C:蜂蜜10G

D:低筋粉130G 泡打粉2G 抹茶粉10G

E:日本紅豆蓉120G

做法:

1:用打蛋器將A的牛油打散，加入糖霜

打至奶白色；再分2次加入B拌勻。

2:然後加入C拌勻，

D過篩後分次加入，用膠刮輕力拌勻

至無粉粒，再加入E拌勻。

3:蛋糕模抹油再貼上牛油紙，注入粉漿，

預熱焗爐180度焗55分鐘，用牙籤試試，

抽出乾淨便可，如有粉漿再加時。

龍蝦沙律

材料:
龍蝦尾一件
日本南瓜半碗(粗粒)
澳洲蘆筍2枝
車厘茄5粒
粟米2湯匙
三色藜麥2湯匙(煮熟)

調味:
A:
橄欖油2茶匙
黑椒少許

B:
橄欖油2茶匙


做法:
1:龍蝦加A抹勻，用180度焗15分鐘，放涼
切粗粒。

2:南瓜加B拌勻，用180度焗12分鐘。

3:蘆筍去皮切粗粒，用滾水加點油同鹽
煮2分鐘。

4:全部材料拌勻，可加入沙律醬或檸檬
汁享用。

法式洋蔥湯

材料:
洋蔥3個
牛肉湯400ml
水400ml
牛油2茶匙
麵粉3茶匙
紅酒30ml
法包3片(烤成多士)
芝士3片
芝士(拉絲)3茶匙

調味:
A:
海鹽少許

B:
黑椒適量
百里香2株
月桂葉2片

做法:
1:洋蔥切絲，下牛油炒至轉色加A(中火)，
注入紅酒炒至洋蔥變深色，加入麵粉拌勻，
然後注入水同牛肉湯，還有B拌勻，用小火
煮40分鐘至濃稠(試味，如不夠可添加黑椒和鹽)。

2:把湯盛入可烤焗的碗中(可每人一碗，3碗左右)
上面放上法包同芝士，用180度焗7分左右至金黃色。

烤牛肉

材料:
新鮮牛柳600G
麻繩一條

醃料:
A:
橄欖油2茶匙
海鹽1茶匙
黑椒和香草隨意

B:
黑椒1茶匙
粗鹽1茶匙

做法:
牛肉洗淨抹乾後，加上醃料A抹勻醃一小時，
然後用麻繩綑好，將B抹在面，用180度焗1小時10分鐘，
不要開門，用餘溫多焗30分鐘，之後切片享用。

我配上番茄同芝士，麵包用牛油煎香，超級美味；
如伴飯享用，可多做一個汁液，例如香蒜黑椒汁更可口。